简介 如何把茄子烹煮的颜色不变黑，保持它原色的紫，方法各异，有油炸法、水煮法（用盘子压住，不让茄子浮出水面）、清蒸法（用蒸盘，让蒸汽对流），要选择何种方法，看你菜式的变化而决定 部落格： http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/287801797 材料茄子2条 盐酌量 橄榄油酌量 义大利综合香料1大匙做法1

　　 茄子切片不切断，取适合长度切断， 抹上橄榄油，撒上塩巴、香料

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　　 大火蒸约6分钟（水滚再放，密盖），取出再撒微量香料

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