简介 秋老虎发威，把肥嘟嘟蚵仔，与脆脆的韮菜轻烫，淋上韩式醋辣酱，好开胃。韮菜不单丰富口感，独特的韮菜辛更能提升鲜蚵的海味，真是天生一对的搭档！ ⊕部落格: http://jj5colorkitchen.pixnet.net/blog ⊕FB粉丝页：https://www.facebook.com/jj5colorkitchen 材料蚵仔300克 韮菜150克 盐适量 太白粉适量 韩国辣酱1汤匙 白醋1汤匙 葱花1汤匙 蒜末2茶匙 砂糖2茶匙 香油2茶匙做法1

　　 准备新鲜的蚵仔及韮菜。

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　　 如果有蚵壳碎片先挑出，洒上盐巴及太白粉，略搓匀，泡在水中轻轻搓洗，水倒掉，再过一次水，沥干水份，放冰箱备用。

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　　 韮菜头尾修整齐，洗净。锅子水烧开，下少许盐巴，韮菜快速烫一下，取出冲冷水至凉，挤干水份。

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　　 如果想美观，可把韮菜打结如图(成品约3-4cm长)。不想费时的话，把韮菜切段也可。

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　　 蚵仔洒上薄薄一层太白粉。锅子水烧开，转小火，放入蚵仔川烫，观察蚵仔略收缩时便取出沥干水份。

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　　 完全沥干水份的蚵仔放盘子里放凉。

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　　 把酱汁材料混合。

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　　 盘子先放韮菜，叠上蚵仔，再淋上以韩国辣酱及辛香料为基底的酱汁。酱汁不用拌，筷子把韮菜蚵仔红通通酱汁一起夹起送进嘴巴！