简介 第一次吃火箭菜沙律，心想为何天下间有这么苦的菜呢？多吃几次后找到窍门，只要食材配搭得宜，火箭菜的苦味亦是很好的配搭。 材料烤鸭肉200克(撕成丝) 水牛芝士碎60克 大葱20克 火箭菜20克 无花果干4个 酱汁材料： 水50毫升 海鲜酱1汤匙 蜜糖1汤匙 生抽1茶匙 五香粉½茶匙 盐少许 薄饼批底材料： 高筋粉350克 干酵母7克 暖水300毫升 橄榄油2汤匙 砂糖½汤匙 盐1茶匙做法1

　　大葱切丝

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　　无花果切片

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　　准备煎锅，加入水、海鲜酱、蜜糖、生抽、五香粉及盐煮滚

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　　煮至酱汁浓稠，放凉备用

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　　准备一个锅，加入砂糖及暖水，然后加入干酵母及橄榄油，放置20分钟令酵母活跃起来

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　　准备一个大碗，加入高筋粉及盐，加入酵母水拌匀

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　　搓成光滑的面团，面团太湿可额外加入面粉。用湿毛巾盖着碗，放置在温暖的地方约2小时，让面团发酵

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　　将面团再搓揉一次，然后搓成??想要的大小

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　　放在焗盘上铺平及整成薄饼批底

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　　火箭菜加入橄榄油及盐拌匀

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　　将酱汁扫在批底上，平均放上火鸭丝、水牛芝士及无花果

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　　放入焗炉焗10-15分钟直至金黄色

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　　薄饼出炉，将火箭菜和大葱丝放在薄饼上，将薄饼切件即成