虾仁150公克，中卷150公克，蛤蜊150公克，美生菜100公克，小豆苗30公克，小蕃茄10公克，油醋酱适量

　　1.虾仁背部划一刀去肠泥洗净；中卷去皮洗净、切圈片，备用。

　　2.美生菜切片、小蕃茄对切与小豆苗一起放入冰水中约30分钟，取出沥干备用。

　　3.将作法1的材料及蛤蜊分别放入沸水中烫熟后，捞出沥干放凉备用。

　　4.取一盘，放入作法2的材料和作法3的材料，淋上油醋酱即可。