家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

橄榄菜蒸鲈鱼的做法

发布时间:2019-03-11 03:18:33

  橄榄菜蒸鲈鱼的做法

简介 蒸是香港寻常人家的餐桌常客,配料简单家常,精彩在鱼够新鲜。主妇从菜市提回一尾鲜鱼,一时片刻,厨房中就传出浓浓的香味。 材料

  食材:鲈鱼1条(约600g),橄榄菜2汤匙(30g),老姜5片,香葱2棵,调料:绍兴黄酒1汤匙(15ml),盐1/2茶匙(2g),油1汤匙(15ml)

橄榄菜蒸鲈鱼的做法

  1、鲈鱼购买回时请店家代为宰杀,去除鱼鳞、内脏和腮,用流动水冲洗干净。老姜切丝。香葱切成小粒备用。

  2、将绍兴黄酒和盐均匀地抹在鱼身上,注意鱼腹中也要抹到。将鱼从头部下方到鱼尾部分切开,深至脊骨,再将其腹部向下摆放在盘中。

  3、在鱼身上均匀地铺上橄榄菜和姜丝。大火烧开蒸锅中的水,将处理好的鱼放入蒸锅蒸10分钟后取出,在鱼身上撒上葱粒。

  4、大火加热炒锅中的油至7成热,将热油淋在鱼身上即可上桌。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点