简介 在广东，一直都有“无鸡不成宴”的说法，事实上也是如此，不管是在酒楼的宴席上，还是在家庭宴会上，各种做法的鸡真的是基本不会少的。白斩鸡、豉油鸡、葱头鸡......今天做的是烤箱版本的盐焗鸡，平时我们都是喜欢用电饭锅来做盐焗鸡的，现在用盐焗鸡粉来做盐焗鸡，简单方便又美味，深受大家的喜爱。烤箱版本的做起来也是简单方便哦，而且，用烤箱来烤跟用电饭锅来焗，最大的区别就是：烤出来的表皮会更加的脆香，有那种皮焦柔嫩的感觉。做盐焗鸡，不管是烤箱烤还是电饭锅焗，鸡的大小尽量控制在净重2斤左右比较合适，太大不容易入味，而且要烤很长时间才熟，太小嘛？又不够吃，当然家里人少的话可以买只小一点的。之前在微博上看“留美坐家”的做法，用烤出来的鸡油涂在鸡身上。但不知道是不是因为我铺了锡纸，又放了土豆，所以把鸡油都吸了，所以没看到有多少鸡油。于是，我就刷了两次玉米油。 材料

　　材料：鸡1只（净重2斤左右），盐焗鸡粉2包（30克/包）

　　配料：土豆、洋葱、生姜、葱、玉米油适量

广东无鸡不成宴——烤盐焗鸡的做法

　　1、鸡去掉鸡脚、内脏、头颈，清洗干净，用厨房纸擦干内外；

　　2、用棉线把鸡腿绑起来；

　　3、把盐焗鸡粉均匀抹在鸡身内外，并按摩一会；

　　4、套上保鲜袋，放冰箱冷藏腌制1晚入味；

　　5、土豆削皮后切成小块，煮一锅开水，放一勺盐，放进土豆煮5分钟，捞起，沥干水分；（不喜欢吃土豆的就不放土豆）

　　6、姜、葱、洋葱分别切小段、小块；

　　7、把姜葱和1/3的洋葱放进鸡肚里；

　　8、把土豆块和剩下的洋葱铺在烤盘上；

　　9、把鸡放在土豆和洋葱上面，表面涂上一层玉米油；

　　10、放入已经预热好200度的烤箱里，下层，200度，1小时，烤到40分钟的时候，取出刷一层玉米油（刷了油烤起来表皮更金黄，更脆，时间和温度请根据自家烤箱的实际情况作调整）