材料草虾、澳带、木瓜、菠萝、混合生菜、洋葱圈、蛋黄酱、香草

　　(1)草虾焯水后去头、壳；澳带焯水后批成片；木瓜去皮和籽，切成片。

　　(2)将菠萝打碎，加蛋黄酱、香草拌匀，即成菠萝香草汁。

　　(3)盆内垫入生菜，将草虾、澳带和木瓜片摆放整齐。

　　(4)在草虾、澳带上浇上菠萝香草汁，撤上洋葱圈即可。

　　特别关照

　　草虾、澳带焯水断生即可，保持鲜嫩。