纯米无粉~萝卜糕(大同电锅食谱)的做法
发布时间:2022-05-18 14:22:59
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提前4~12个小时,将两杯白米洗净,泡在2.5杯冷开水里面。 提前2个小时,将干香菇洗净、泡水至膨胀,并且切成小丁。
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将泡好的白米与冷开水放入果汁机或者食物调理机里面,磨成生米浆。 *米浆磨得愈细致,成品口感愈好。
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白萝卜洗净去皮。 用食物调理机将白萝卜削成丝。
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取一炒锅,在里面倒入两大匙花生油,以中火将香菇、虾仁炒香。接着放入萝卜丝以及1/2杯的冷开水,翻炒均匀之后,盖上锅盖,将萝卜丝闷软。
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打开锅盖,加入盐、油葱酥,以及各种你喜欢的调味料,将所有的材料拌炒均匀。 在锅中倒入磨好的米浆。
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用锅铲不停地搅拌食材,直到米浆慢慢凝结成浓稠的浆糊状态。
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取数个容器,在里面涂上薄薄一层油,倒入萝卜糕糊。 将容器在桌上扣几下,让食材均匀地分布于容器内。 以汤匙或者橡皮刮刀将米糊表面抹平。
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外锅放3~4杯水,架上蒸架。 把装有萝卜糕的容器置于蒸架上方。 盖好锅盖,压下按键。 开关跳起之后,闷15分钟再掀开锅盖。
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将萝卜糕置于室温中冷却,在放入冰箱冷藏至完全变硬,比较容易切块。取一大盘,倒扣出萝卜糕,即可切块,再放入油锅内煎至金黄香酥来食用。