简介 螃蟹营养丰富，含有多种维生素，螃蟹不但为食中佳肴，作为药用也有奇功。中医认为螃蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用；其壳可清热解毒、破淤清积止痛。 材料蟹1只（约500克） 葱80克，切碎 姜40克，切丝 蒜2-3瓣，切碎 红辣椒适量，切碎 生粉2汤匙 蚝油酱： 蚝油1汤匙 溶解于2汤匙水中 芡汁： 生粉1汤匙 鸡粉2茶匙 溶解于30毫升水中做法1

　　将蟹裹上一层生粉

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　　将蟹煎至金??黄

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　　加入葱花，姜丝和蒜末，煸香

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　　再将蟹加入炒透

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　　最后加入芡汁勾芡

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　　上桌

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　　姜葱炒蟹[港式海鲜食谱]