简介 地中海饮食型态可降低血管疾病的发生率，同时有效降低轻度认知功能障碍的发生，降低转变为失智症的风险！多蔬果、豆类及全谷类，摄取含有较高比例单元不饱和脂肪酸的油脂；肉类以鱼类为主！ 此道料理从洋葱、大蒜、番茄到海鲜类，都是对预防失智症有帮助的食材，是一道营养丰富的汤品。 材料大蒜23瓣 洋葱1颗 西洋芹2支 胡萝卜1根 马铃薯34个 牛番茄34颗 海鲜300g 橄榄油2大匙 白酒1杯 鱼高汤1.5公升 番红花少许 盐少许 黑楜椒少许做法1

　　大蒜切末，洋葱切碎；胡萝卜、马铃薯去皮切丁，番茄、西洋芹洗净切丁；海鲜洗净，鱼切片；虾去壳、清肠泥

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　　取可煎炒汤锅，入橄榄油加入，下洋葱炒软，再下大蒜炒香 (勿焦)；再加入西洋芹、胡萝卜、马铃薯拌炒，放番茄炒软，下白酒加热至酒精挥发

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　　加高汤入锅，煮滚后转小火炖煮至红萝卜、马铃薯软熟后(约25-30分钟)，加入海鲜煮滚

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　　最后以盐、黑胡椒调味，可洒上巴西里等香料装饰