鱼翅150克，冬瓜1000克，菜心10棵，竹笙50克，鸡粉、盐、味精、上汤各适量

　　1、将冬瓜去皮后切薄片，拍粉，制成馄饨皮。

　　2、鱼翅用上汤煨制成馅心，酿入冬瓜皮内做成馄饨。

　　3、菜心、竹笙飞水备用。

　　4、将馄饨下锅煮熟，与菜心、竹笙一起放入盛器中，添入鸡汤即成。

　　特点

　　鱼翅绵糯柔滑，冬瓜晶莹剔透，菜心清鲜，汤汁清澈。

　　宣国民 (上海)