竹笋甘甜爽脆的风味非常特别。低热量，高纤维，富含矿物质，非常适合现代人的饮食。新鲜的竹笋口感嫩脆如梨，食后满口生津，清鲜的滋味，令人难忘。材料鲜肉馅、鲜冬笋各占1／2鲜肉馅400克，鲜冬笋500克调味料盐、味精、油

　　1、用刀划开笋壳。

　　2、剥去笋壳。

　　3、将笋肉放开水锅中煮熟。

　　4、浸水冷却

　　5、切末加调味料与肉馅拌匀。

　　特点

　　口感爽脆，清鲜甘美，淡淡笋香

　　笋以冬笋较美味，应选购外皮滋润，切口处水分充足，并稍具重量者为佳。

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