鸟贝400克，青椒块少许，胡萝卜块少许，葱、姜、黄酒各适量。调料精盐1／2小匙，味精1／2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙。

　　1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净。

　　2、炒锅加水烧开，加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出；中凉，备用。

　　3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成。

　　材料替换

　　原料中鸟贝可换成北极贝，则成为三色北极贝。

　　口味变化

　　调味料中只用辣根，则成为辣根鸟贝、辣根北极贝。