扁豆500克，芝麻酱50克，精盐、味精各适量。

　　1、扁豆去筋，洗净，切成两段，入沸水锅中焯透捞出，放凉水中投凉，控干水分，加少许盐腌一下。

　　2、芝麻酱放小碗内，加适量水、精盐，搅拌均匀，浇在扁豆上，撒上味精，调拌均匀，装入盘中即可。

　　特点

　　碧绿鲜嫩，清香适口。

　　爱心便签

　　此菜为山东风味农家菜。

　　扁豆熟食能健脾胃，止呕止泻，暑湿吐泻、头昏胸满者宜食。