嫩芹菜500克，芝麻50克，精盐、味精、姜末、芝麻油各适量。

　　1、芹菜去叶去老茎，洗净，切成3厘米长的段，用精盐腌渍30分钟，控出盐水。芝麻炒熟。

　　2、芹菜段放入盆内，加入芝麻、味精、姜末、芝麻油调好口味，即可装盘食用。

　　特点

　　脆嫩，爽口，鲜香。

　　爱心便签

　　此菜为河北风味菜肴。

　　芹菜熟食能清利肠胃、肝胆湿热，有降低胆固醇及降血压的作用。