主料：鸭1000克，

　　辅料：青椒30克，土豆（黄皮）30克，洋葱（白皮）50克，

　　调料：植物油35克，蚝油10克，豆瓣10克，啤酒15克，料酒15克，姜3克，白皮大蒜5克

　　1.将土豆去皮洗净切片；

　　2.青椒去蒂、籽洗净切块；

　　3.洋葱去皮洗净切块；

　　4.姜切块，蒜切片；

　　5.鸭子宰杀洗净后放入开水锅内略煮，捞出控水切块；

　　6.炒锅注油烧热，下入青椒块、土豆片、葱头过油，捞出控油备用；

　　7.炒锅注油烧热，放入鸭块、豆瓣、辣椒、料酒、蚝油、姜块、蒜片略炒，倒入啤酒，放入土豆、青椒、葱头烧开，小火炖至鸭肉熟烂即可。