卷心菜，火腿，鸡蛋，胡萝卜，盐，香油，辣椒

　　1.绿包菜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、辣椒、香油、盐。

　　2.包菜一片片剥开。

　　3.入开水锅中焯水断生。

　　4.迅速放入冷水中浸泡。

　　5.鸡蛋摊成蛋皮。

　　6.火腿、蛋皮切丝。

　　7.用包菜象卷春卷一样包住蛋丝、火腿。

　　8.炸制辣椒油（用香油）。

　　这个辣椒油是菜卷好吃的关键，所以此时你一定不要心疼香油，用香油来炸辣椒油。