主料：鸡腿500克，辅料：大葱20克，姜2克，调料：江米酒30克，盐10克

　　1.鸡腿洗净去骨，用盐把两面抹匀，腌一至二个小时。

　　2.腌好后再卷起成筒状，用棉绳捆紧，放入电锅或蒸笼中蒸熟。

　　3.鸡腿蒸熟后取出晾凉，加入酒和高汤150毫升浸泡一天后去棉绳。

　　4.最后，切片盛在盘子中就可以了。

　　食物相克：

　　鸡腿：鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

　　与芝麻、菊花同食易中毒；

　　与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

　　与芥末同食会上火。