主料：土豆（黄皮）400克，

　　辅料：蘑菇(鲜蘑)50克，虾皮25克，

　　调料：植物油20克，盐3克，味精2克，大葱5克

　　1.将土豆洗净煮熟去皮压成泥；

　　2.蘑菇洗净切丁；

　　3.虾皮剁成末；

　　4.葱切末；

　　5.炒锅注油烧热，下入葱末炝锅，放入蘑菇丁、虾皮末、少许水焖片刻，倒入土豆泥，加精盐、味精炒匀即可。