主料：香椿100克，豆腐(南)250克，

　　调料：大葱15克，香油10克，盐2克，味精1克

　　1.椿芽择洗干净，放进开水锅中焯一下，捞出，切末；

　　2.葱洗净，切末；

　　3.精盐、味精加少量水调匀，同豆腐、香油、葱末拌匀，放进盘中，撒上椿芽即可。