简介 在刚包好的饺子表面略微喷水，是让饺子在蒸煮后不会因表皮的面粉而产生白色斑点，且口感更Q。本食谱为15粒水饺份量。 材料

　　花瓜丁1/4杯，鸡肉末1杯，白韭菜末1/3杯，饺子皮15张，盐2小匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，香油2/3大匙

花瓜鸡肉蒸饺的做法

　　1. 将材料1与所有调味料一起搅拌均匀即完成馅料。

　　2. 准备一个已抹上油的平盘，将适量馅料包入饺子皮中，依序排入平盘中，饺子与饺子之间要留有空隙，并在饺子皮上略微喷水备用。

　　3. 准备一个中华锅，架上不锈钢蒸架，注入水至盖过蒸架上约1公分，等水煮沸后，再将作法2的平盘放入，加盖以大火蒸12～15分钟即可起锅食用。