简介 别以为白米只能煮白米饭&粥，其实用一点点日式的做法加上旬味的食材依旧可以让白米变身非常精彩的炊饭，现在正绿竹笋的季节搭配了毛豆等夏日的时蔬煮一锅香喷喷的「鸡肉竹笋炊饭」，这一碗可以吃到；香甜多汁的笋、Q弹的饭、丰富的时蔬，令人好满足。http://ppt.cc/tKXx 材料银川米1.5杯 绿竹笋2支 鸡胸肉1片 毛豆适量 干香菇5朵 舞菇半包 调味料-屏科大薄盐酱油2大匙 调味料-味霖1大匙 调味料-清酒1大匙做法1

　　 先将鸡胸肉川烫并加入1大匙酱油醃30mins左右。(并将干香菇用水泡开)

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　　 制作昆布水(1)先将一小段昆布放入水中，煮至未滚但指甲可压进去的程度(2)将昆布捞起(3)放入柴鱼，并在水一滚时即马上捞起(确保水没有杂质)

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　　 竹笋冷水中煮，水滚后继续煮15mins过程中都不开锅盖(据说开了会变苦，我是没有试过) 将绿竹笋、香菇、舞菇等都切成、撕成适合的大小

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　　 洗1.5杯银川米，并晾一下。

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　　 放入一点点地油；依序放入香菇、竹笋炒、舞菇一下，并加入调味料上色。

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　　 拿出电子锅专用的锅子，加入白米、炒料，均匀搅拌，并加入昆布水至一班煮饭的高度。

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　　 加入毛豆烹煮。

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　　 电子锅跳起后，在闷20 mins风味更佳。