简介 鸡胸肉因为很容易煮柴、口感不好，所以我个人不是很爱，但因为家人喜欢吃，所以试了不同的烹调法。这里介绍的食谱，煎出来的鸡胸排还是很嫩不柴，味道很不错喔!了解更多故事欢迎光临www.facebook.com/drcookde 材料鸡胸肉1大块 酱油2茶匙 味淋2茶匙 米酒1茶匙 洋葱丝适量 姜丝适量做法1

　　 将鸡胸肉(约150-170g)洗净后擦干放入保鲜盒，用叉子在整块鸡胸肉上均匀戳洞，并且从鸡胸肉较厚一端将鸡胸肉切成两段 (如图2示，因为较厚一端较难煎透，这样处理可以将鸡胸煎熟又不会让鸡胸肉因烹煮变老变柴)。 将酱油、味醂、米酒放入保鲜盒，以手将调味料抹在鸡胸肉上。接着将保鲜盒密封，将鸡胸肉放入冰箱醃数小时。

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　　 在一平底锅抹上1茶匙的油，以中火热锅之后放入鸡胸肉、盖上锅盖焖煎3分钟。

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　　 3分钟到了打开锅盖、鸡胸肉翻面、放入洋葱丝及姜丝、淋上保鲜盒中剩下的调味酱，盖上锅盖继续煎3分钟即完成。