简介 天气还是如此的酷热，吃饭总是想要来点冰凉的食物降降体内的热度，可以选择水晶鸡肉冻，冰冰凉凉好好吃，浸醃后的香醇鸡肉香味迷人，并有着入口即化的鸡肉冻，新鲜食材熬出的汤汁，让身体无负担，多了清爽与健康喔! 材料鸡腿(去骨)一只 枸杞一小把 吉利丁片五片 姜片六片 青葱一根 干香菇两朵 白酒三汤匙 白胡椒酌量 调味酌量 去皮苹果一颗 洋葱半颗 蒜末三粒 辣椒(不吃辣可免)一条 香菜一小株 蚝油两汤匙做法1

　　 主要食材:将鸡肉去骨洗净沥乾，干香菇先泡水软化切片，再切几片姜，青葱洗净，香菜洗净沥干

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　　 准备一锅热滚水放入鸡肉与鸡骨头走血水，再冲冷水让鸡肉更加紧实，口感Q弹

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　　 再备1000cc的水放入鸡肉，鸡骨头，青葱，香菇，洋葱，苹果，姜片煮约20分钟即可

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　　 用一容器装入冷水(加冰块)放入吉利丁片泡软沥干(备用)

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　　 捞出鸡肉待微凉切片(其余锅中材料请用滤网捞出)只留香菇，再将以泡软的吉利丁片加入汤汁里拌匀即可(免再加热，利用汤汁的余温就可以融化的)再加入白酒一起拌匀

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　　 取一深盘，先摆入香菇，枸杞在淋上一些汤汁(冰入冰箱约20分钟)让香菇定型

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　　 再从冰箱取出将以切好的鸡肉片摆上

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　　 再淋上剩下的汤汁，要盖过鸡肉喔(再用保鲜膜包好入冰箱，冰三个钟头)

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　　 将所有的酱汁材料拌匀即可

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　　 再将调好的酱汁淋上好吃的水晶鸡肉冻