材料

　　鲜虾仁，孔雀头萝卜花，黄瓜，生粉，蛋清，盐味素。

　　1、虾仁用蛋清生粉盐上浆，孔雀头黄瓜点缀成孔雀迎宾盘饰备用，

　　2、虾仁入 三成热油温滑熟虾仁，控油滑炒调味勾芡淋明油装盘即成。

　　虾仁上浆前控干水分，上浆均匀，油锅油温不宜高。