简介 用餐时给家人添碟清爽的小凉菜，虽都是手边的材料，但精心地切成丝状，调上可口的味汁，筷著间便带着丝丝凉意赶走了那最后一点暑热。 材料

　　豆腐丝100g，干木耳3朵，干粉丝1小把，香菜碎1茶匙5g，盐1茶匙5g，白砂糖1茶匙5g，香醋2茶匙10ml，辣椒油2茶匙10ml

素拌三丝的做法

　　1、干木耳用温水泡发后去除根部，清洗干净。干粉丝从中间剪断，用水泡软。

　　2、将豆腐丝、泡发洗净的木耳和泡软的粉丝分别放入滚水中汆烫断生后捞出，放入凉开水中浸凉，然后分别捞出沥干或攥干其中的水分。

　　3、汆烫过的黑木耳切成均匀的细丝。

　　4、黑木耳丝、豆腐丝、粉丝和香菜碎混合，调入白砂糖、盐、香醋和辣椒油，拌匀即可。

小诀窍

　　豆腐丝用滚水汆烫一下可以去除豆腥味，也更卫生。粉丝不要烫煮得太久，否则容易糟糗。