面团：中种面团 主面团

　　培根300G（13片），马苏里拉奶酪200G，红洋葱，香葱，黑胡椒，比萨草少许（2个吐司的量）

　　1个吐司的配比：

　　材料A——中种面团：面包粉180G，水107G，红安琪干酵母3G。和成面团揉匀即可，不用起膜。置于室温1小时后，装入保鲜袋放冰箱冷藏一夜备用。

　　材料B——主面团：面包粉80G，绵白糖25G，盐3.5G，蛋液35克，牛奶40G，黄油25G。

　　1、将材料A（撕成小块）与材料B（除黄油外）所有材料混合，面包机一个和面程序15分钟，加入软化黄油再一个和面程序15分钟揉至出手膜。发酵至2.5倍大。

　　2、将发酵好的面团排气后分割成6份（或8份）滚圆，松驰10分钟

　　3、取一份擀成长条，放入培根一片，从一头卷起，略卷实后收口向下摆放备用。

　　4、6（或8）个卷全部完成后，竖向排列于450G吐司盒中，盖保鲜膜二次发酵至八分满时（面卷间基本无间隙）

　　5、余下的培根切碎，红洋葱、香葱切丁，依次撒在发酵好的面团上面，撒上黑胡椒、比萨草少许。马苏里拉奶酪切条撒在顶部。

　　6、烤箱预热180度，放入吐司盒下层上下火，40分钟。