材料苋菜120克 姜10克 小辣椒1只 麻油1汤匙 豉油1汤匙 醋2汤匙 盐1茶匙 鸡粉1茶匙 白芝麻1茶匙做法1

　　把姜削皮，并磨成汁或磨成蓉。将小辣椒切薄片

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　　煲滚一锅水，加入盐及麻油

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　　再放入苋菜灼1分钟

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　　然后放入冰水冷却，沥干备用

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　　在碗内加入余下材料，除芝麻外，与苋菜拌匀

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　　在另一个细碗内，先铺上保鲜纸

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　　再加入苋菜，并用保鲜纸包实

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　　把碗小心地翻转

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　　再慢慢拿走碗

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　　用辣椒装饰，并撒上白芝麻，即成