原材料：菜心 鸡杂姜 蒜

　　调味料：盐糖鸡精香油生抽生粉料酒 耗油

　　1、鸡杂洗净切花后，用盐、糖、香油、生抽、生粉腌制10分钟。

　　2、锅中放油烧热，用姜蒜爆香，下入鸡杂翻炒。

　　3、调入料酒去腥，再放耗油炒制7分熟（鸡胗开花即可），捞出。

　　4、重新起锅，下入菜心翻炒，快熟时加入盐、糖、鸡精和鸡杂炒匀即可。