炼乳铜锣烧的做法
发布时间:2022-03-10 21:33:54
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鸡蛋从冰箱取出后,放入温热水中浸泡5分钟退冰;炼奶,味醂及味噌加入牛奶中混合均匀;低筋面粉过筛备用。
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砂糖加入鸡蛋中,用高速打到泛白蓬松有折痕。
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将过筛的低筋面粉分2次加入打发的蛋液中,以切拌的方式混匀至没有粉粒状。再倒入事先混合好的牛奶,以切拌的方式搅拌均匀。
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不沾平底锅加热,不放油,锅热后用汤杓舀面糊,自然滴落摊开倒入锅中。等松饼开始冒出小泡泡就可以翻面,二面都煎到金黄色即可。
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趁热中间夹入适量的蜜红豆馅。(蜜红豆的作法:http://icook.tw/recipes/93837)
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用保鲜膜包覆整型压紧即完成。