长条茄子 一根,鸡肉丝 400g,洋葱 1/4颗,蒜头 三颗,葱花 些许,水 两大匙,盐 些许,味精 些许,粗粒黑胡椒 些许,酱油 两大匙,酒 一大匙,黑胡椒粉 些许

　　1、茄子洗净斜切片，蒜切末，葱切葱花。洋葱洗净切丝。鸡肉丝用 醃料 醃半小时。

　　 2、热锅，倒些许橄榄油，爆香部分蒜末葱花，放茄子进去翻炒，倒水炒匀，盖上锅盖闷煮两分钟，再放进鸡肉丝炒至变色，将剩余的蒜末葱花倒入，加入 调料 一起大火炒匀即可。