简介 今年来做个有别于以往巧克力的【柠檬砖块 Lemon Bar】来送给情人吧！酸酸甜甜的滋味好有恋爱的fu哦！ 我用的是很香甜的Meyer柠檬。它是1908年由美国农业部的Frank Nicholas Meyer从中国引进美国。是柠檬和柑橘类混种。我爱！ ? 材料

　　糖粉 1～2汤匙,13x9吋烤盘 1个,白砂糖1 1/2杯,面粉 3汤匙,蛋 4个,现挤柠檬汁 3/4杯,柠檬皮削 2茶匙,盐 1/2茶匙,面粉 2杯,白砂糖 1/2杯,无盐奶油，融化并冷却 3/4杯,香草精 1茶匙,盐 1/2茶匙

柠檬砖块的做法

　　1、先用锡箔纸在烤盘内垫底。两旁头尾留多一点锡箔纸方便烤完后可以提托拿出。在烤盘周围的锡箔纸上涂上一层薄薄融化的奶油预防内馅黏住。底部不需要涂喔。

　　 2、拿一个碗把白砂糖、香草精、盐，混合并且轻压至湿润和有香气飘出。接着放入面粉搅拌均匀。最后加入融化并冷却的奶油搅拌至一坨坨面团成型。再来把它们均匀压在烤盘底。（刚开始可能会觉得料不够，可是只要照着上面份量做会是刚刚好薄薄一层的）压好后拿去冷冻5分钟或冷藏30分钟再拿去烤箱以165°C烤25～30分钟。

　　 3、把饼皮拿去烤的时候就可以开始准备柠檬馅。拿一个碗把白砂糖、面粉、柠檬皮削、盐，搅拌均匀。接着加入蛋打至滑顺。最后再加入柠檬汁搅拌均匀。等饼皮好了就可以倒入饼皮上然后提高烤箱至180°C继续烤20～25分钟。烤到把烤盘左右摇一摇而中间不会晃动就好了。烤完拿出来待凉，差不多一个小时左右。

　　 4、等完全冷却后（冷却的这个步骤很重要哦）提托两旁锡箔纸把整块柠檬砖块移至砧板上。接着小心把周围锡箔纸撕开然后切成16大块或32小块。最后筛上糖粉就大功告成囉！