简介 有一回去餐厅吃饭，女儿点了猪排亲子丼，说她好爱这酱汁来拌饭，这天不想动油锅，就用闷煮来料理，果然酱汁和滑滑的蛋比鸡腿肉更受欢迎!! 材料去骨仿土鸡腿排一支 洋葱半颗 蛋2颗 青葱一支 龟甲万御酿酱油15ml 味淋10ml 柴鱼片2g 海苔丝适量 金鸡酒10ml 热开水200cc做法1

　　鸡腿皮面先煎，再翻面煎至金黄让肉汁可以充份锁住。

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　　夹出鸡腿，利用原锅中小火炒软洋葱。

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　　加入味醂和陈年红露酒炒香后放入酱油煮滚后放入鸡腿。

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　　加入热开水约到鸡腿肉的8分高即可，煮滚转小火约煮10分钟后，试咸甜度一个人喜好再增加，鸡腿翻面再煮10分钟(如果喜欢吃QQ的肉质可以缩短闷煮时间)起锅前加入柴鱼片。

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　　夹出鸡腿切块，汤汁倒入浅铁盘，煮滚后转小火倒入蛋液盖锅闷约一分钟熄火。

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　　洒上青葱放入鸡腿和海苔丝就可以上桌囉!!