简介 很喜欢古早味的菜饭，像高丽菜饭、笋仔饭等，其中又属笋仔饭最合我意，不仅可以吃到吸饱了竹笋的清甜和酱油香气的米饭，还可以吃到竹笋清脆口感，双重满足的享受。 米粒因先用油炒过后，在油脂包裹下，以加高汤或是调味过的水慢慢煮熟，这样的米饭不但带有油香，还吸取了汤汁，更保有粒粒分明的米粒状，十分吸引人！ 材料白米1/2杯 糙米1/2杯 竹笋50克 香菇3朵 猪肉丝50克 金钩虾10克 葱1/2支 酱油1小匙 油2大匙 水1杯 盐1小匙 糖1小匙 酱油2大匙 胡椒粉少许 香油少许做法1

　　竹笋切丁，葱切末。香菇泡水软后切丁。米洗净。猪肉丝先以1小匙酱油抓醃。

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　　先以1大匙油热锅，以金钩虾先爆香，再放入竹笋丁翻炒至香气出来，再放入猪肉丝炒至颜色变白。

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　　下香菇丁炒香。

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　　再加1大匙油，大火，下米先翻炒，再和所有材料拌炒一起。

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　　倒进酱油等调味料，翻炒均匀后倒入1杯水，盖上锅盖，以中火煮至米熟，即可盛盘。

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　　最后撒上葱花装饰。