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五彩蒸糕的做法

发布时间:2019-03-11 01:25:40

  五彩蒸糕的做法

材料

  五色冷冻蔬菜200公克,粗黑胡椒粒30公克,盐5公克,全蛋240公克,二砂糖150公克,中筋面粉250公克,发粉3公克,盐2公克,奶水40公克,橄榄油20公克

五彩蒸糕的做法

  1.黑胡椒粒以少许油爆香,加入洗净的五色冷冻蔬菜拌炒至香,并以5g盐调味。

  2.全蛋与二砂糖隔水加热至43℃,将蛋煳打至乳白色细泡沬状。

  3.中筋面粉、发粉与2g盐一同过筛,加入作法2一同拌匀。

  4.奶水与橄榄油拌匀后,连作法1的五色豆与部分作法3面煳稍拌,再倒入剩余面煳一同拌匀。

  5.将作法4装入模型中,于表层撒上少许五色冷冻蔬菜装饰,移入蒸笼,以中小火蒸约45分钟即可。

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