简介 绿竹笋纤维少、味鲜美、口感清新鲜脆，不论凉拌、煮汤都好吃。这次把绿竹笋与绞肉一起炒香作成多拿滋的内馅，一口咬下，鲜脆的口感和浓浓的笋香，太棒囉! 也可以省略裹面包粉的环节，直接用蒸的变成笋香包子喔? 材料中筋面粉（过筛）300g 无铝泡打粉5g 细砂糖35g 酵母粉5g 冷水150cc 绿竹笋2根 猪绞肉180g 盐适量 酱油适量 五香粉适量 胡椒粉适量 面包粉适量 橄榄油2匙 鸡蛋1颗做法1

　　绿竹笋是已经处理过再真空包装的熟竹笋。去壳洗净后削去底部较硬的部分，切丁备用

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　　将笋子馅所有材料放入锅中炒熟备用(调味部分可自行斟酌调整)

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　　将面团所有材料放入钢盆混和，揉捏成光滑不黏手的面团后盖上保鲜膜，让面团松弛10~20分钟

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　　面包粉加2匙的油炒成微金黄色后倒入盘子内备用

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　　将松弛好的面团揉成长条状，切成每个重约60g的面团，再用杆面棍杆成圆型薄皮后包入笋子馅后收口，涂上蛋液后裹上面包粉，发酵约30~40分钟

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　　放入预热180度的烤箱烤约15分钟即可

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　　《另一种吃法?》也可省去裹蛋液沾面包粉的步骤，包好的笋包垫上蒸纸，待发酵完成后直接将放入锅内蒸熟，就是好吃的笋香包子囉