简介 过年要年年有鱼，才能年年有余唷～使用蛋黄色金黄色泽，让平凡无奇的鲷鱼肉片变身成为黄金鱼，美味可口又应景，是年菜的好选择。 材料鲷鱼片1盒 鸡蛋2颗 姜少许 树薯粉1匙 盐巴少许 白胡椒粉少许 橄榄油1小匙 蕃茄酱少许做法1

　　将鲷鱼片取出洗净，每片鲷鱼片片成三块，将姜磨成姜泥放到鱼肉内，加入盐巴、白胡椒粉、鸡蛋一起拌匀，静置3分钟。

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　　加入1匙的树薯粉拌匀。热锅。加入橄榄油，待温升高后，将鱼肉连同蛋液一起倒入锅中煎煮。

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　　倒入锅中时，注意将所有鱼肉舖排整齐，这样才会全部的鱼肉都可以一起熟透。

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　　单面煎到金黄色之后，就请翻面继续煎。

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　　双面都金黄色时，就可以取出摆盘了，记得端上桌前加些蕃茄酱调色又增加风味。