简介 说到台式面包，螺旋绝对占有一席之地。再次在外表上下了一点功夫，在揉面时加了一点可可粉增添香气也增添卖像。 材料高筋面粉100g 奶粉5g 糖20g 盐1g 牛奶70g 速发酵母0.35茶匙 无盐奶油11g做法1

　　 准备所需的材料

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　　 将全部的食材（奶油除外）放入搅拌机

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　　 低速搅拌 2 分钟直到面团成团转中速搅打 8 分钟（稍微有薄膜），接着加入已软化的无盐奶油以低速搅拌至奶油以均匀分布于面团中（约 2 分钟）再转中速搅拌至面团表面呈现光滑状，且薄膜的裂口平滑（约 8-10 分钟）

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　　 将搅拌好的面团分成两份，比例约 2:1，在小的面团中揉入一茶匙的 100% 无糖可可粉接着将两个面团滚圆，收口朝下，在表面喷洒些水，覆蓋一层保鲜膜后再盖盖子（一定要密封，面团才不会被冰箱脱水脱干）冷藏 1-3 天

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　　 隔天（我冷藏了一天）将面团从冰箱中取出白面团分成三等份，巧克力面团分成两等份（我有做一个原味的），滚圆，室温退冰 1 小时

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　　 将白和巧克力两种面团分别杆成同样长度后稍微重叠（白下黑上），卷起

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　　 搓长（约 30 公分）

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　　 卷成螺旋形

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　　 将面团放上烤盘，表面喷洒点水，室温发酵 60-80 分钟（约两倍大）剩下十分钟时就开始预热烤箱，上下火皆 170 °C

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　　 再进烤箱前在表面涂上一层全蛋液（全蛋＋水）

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　　 在表面涂上一层全蛋液（全蛋＋水）

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　　 冷却后填入卡士达内馅，享用！