简介 偶尔使用市售黑胡酱做料理快速又方便，适合无法自制酱料的上班族，照着我的食谱味道很足够，不会让你失望的。 材料嫩豆腐1盒 青葱1根 蒜头2瓣 红葱头2瓣 辣椒1根 粗黑胡椒粉适量 黑胡椒肉片酱1包 蚝油1小匙 香油1小匙做法1

　　起一锅滚水，下1/2匙盐巴和豆腐(切丁)川烫，差不多2~3分钟豆腐会浮起就可以关火。

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　　热锅下1小匙油，炒香葱段、红葱头(切片)、蒜头(切片)和辣椒(切片)。

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　　转小火，将川烫好的豆腐捞起(水沥掉)加进炒锅。

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　　将预先调匀的黑胡椒酱下锅拌匀。锅铲要靠著底部，由外往内推，慢慢推匀，千万不要用"翻炒"的方式，豆腐易支离破碎。

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　　酱汁均匀后熄火，洒点粗黑胡椒粉即可。如不马上享用，酱汁会像照片一样沉到底部，要记得再从底部拌起来。

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　　完成。