简介 抗氧化第一名的植物「香椿」！香椿打败番薯叶，香椿酱是素食者非吃不可的酱料，拌饭拌面炒饭做菜的祕密武器。来看如何将香椿酱和菇菇们怎么变成一道令人食指大动的佳肴美食吧！ ★原陈安琪老师食谱，稍做修改★ 材料鸡胸肉250g 鸿喜菇2包 红甜椒半个 黄甜椒半个 红辣椒1支 香椿酱2～3匙 盐1/4茶匙 水2大匙 太白粉1茶匙做法1

　　 鸡胸肉切片再切成粗条（柳）状，用调味料拌匀，醃20～30分钟。

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　　 红、黄甜椒切丝泡入冰水中，约10分钟后沥干水分；鸿喜菇去根蒂，分成小朵。红辣椒去籽、切成丝，备用。

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　　 烧开4杯水，放入鸿喜菇川烫一下，捞出，沥干水分，放在碗中。水再烧开，放入鸡丝改成小火，用筷子搅散鸡肉丝，待鸡肉煮熟后捞出。再碗中加入红椒丝和香椿酱拌匀。

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　　 在盘中依序铺上冰镇过后的红、黄甜椒丝，再放上鸡肉丝和鸿喜菇，即可。