简介 香椿酱，是非常适合烹煮素食和荤食的好食材。抗氧化，具特殊香气，自制简单易作。 材料香椿叶1份 橄榄油适量 大蒜3至5颗 姜1小块 辣椒1条 盐1大匙做法1

　　香椿叶的去除叶脉方式。

2

　　香椿叶若较嫩叶，可直接摘取不去叶脉。

3

　　清洗香椿叶片，沥干于阴凉处。

4

　　用搅碎机磨碎香椿叶。

5

　　将姜，大蒜，辣椒搅碎。

6

　　锅中，小火倒入油，将搅碎的香椿叶慢炒20分钟，加入辛香料，续炒5分钟，再加入一大匙盐巴，再炒5分钟，熄火。

7

　　炒好的香椿酱呈暗绿色。

8

　　将香椿酱装至蒸煮消毒并干燥的玻璃瓶中，存放冰箱冷藏或冷冻。