简介 猪肝含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝补肝明目、养血，适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者及癌症患者及放疗、化疗后食用。 材料

　　猪肝200克，胡萝卜1根，木耳少许，油、酱油、葱姜、料酒、淀粉、盐、鸡精适量。

猪肝胡萝卜木耳的做法

　　1、猪肝用水浸泡1小时去除血水，再洗净切片用料酒、酱油、淀粉抓匀。

　　2、胡萝卜洗净切片，木耳泡发。

　　3、起锅热油爆香葱姜，爆炒猪肝变色盛出。

　　4、锅内余油炒胡萝卜、木耳，焖煮1分钟。

　　5、放猪肝煸炒片刻，放盐和鸡精调味即可。

小诀窍

　　炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。