肋排500g，鲜荔枝，盐，鸡精，陈醋，白糖，老抽，生姜，料酒，生抽

　　1、肋排500g，剁寸段洗净过沸水，捞起用冷水冲洗干净血沫。

　　2、锅里放植物油烧热后将排骨过油，排骨颜色呈现金黄色捞起备用。

　　3、生姜切小片在油锅爆出香味后，倒入炸过的排骨，放料酒、生抽，放冷水用大火焖烧，水烧干后加冷水，直到排骨熟透。

　　4、放食盐、鸡精、陈醋、白糖调味，放少许老抽调色。

　　5、快装盘的时候淋上鲜榨的荔枝汁少许，装盘后点缀几枚去核后的荔枝肉。