简介 曾经在台南相当有名气的冬粉肉包，我改良了内馅的醃肉内馅，改用了后腿肉块夹着软烂冬粉混合著高丽菜的猪肉香，并将鲜葱的美味与Q弹的麦麸手工包子皮相结合，口味真的是非常的搭配，同时又降低了酱油与盐巴的比例，让整体口感只有肉的鲜甜味，少了酱油的咸味，最后撒上黑芝麻下去蒸过，从此，鲜肉/青葱/高丽菜/麦麸面皮/芝麻香五味合一。 材料中筋面粉300g 温水150g 糖10g 酵母8g 小麦麸皮100g 后腿肉绞肉300g 昆布酱油80g 糖50g 青葱切末80g 高丽菜切末80g 香油30g 熟黑芝麻适量做法1

　　将包子皮材料一起倒入搅拌盆中拌匀后, 静放30分钟发酵

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　　将内馅所有材料拌匀

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　　将内馅包入内馅后, 放入热水锅中2次发酵10分钟, 然后撒上装饰用熟黑芝麻, 之后盖上盖子以大火蒸5分钟后换小火闷10分钟即可

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　　蒸熟之后, 包子里面包含者肉块与冬粉吸收了所有食材的香味与甜味

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　　口感与饱足感十足!