原料：排骨，豆腐丝，红茶茶包，配料：姜，酱油，料酒，糖（冰糖最好），桂皮及肉蔻等相料。

　　做个香料包。我买的是做茶包的（超市和市场多多有得买）。只放了一颗蔻肉，一小段桂皮掰小块，少量小茴香和少量陈皮。

　　锅里接水，放姜片，烧开后，放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。

　　锅里倒少许油，放入两片姜，爆香后，放入排骨翻炒。同时倒酱油（老抽最好）上色。

　　多翻炒排骨，充分上色后，倒入料酒。·倒入水没过排骨，同时扔入香料包。

　　锅开后，放入茶叶包，转小火慢不就好了。可以先放三包，中间取出再换两包茶叶。

　　大约一个时，排骨炖八成酥软后，如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒，但是这时候要加些糖和盐调味。

　　调好味道，让入豆腐丝再炖20分钟，总之是肉烂、豆腐丝入味就好。

　　最后大火收汁就好。再配个拍柠檬片和菜花，多好的一顿饭啊。

　　注意火头大小，调味料要适中，注意上碟摆设美观。。