简介 参考:小本厨房-柠檬布丁塔(http://www.wretch.cc/blog/bear1210/16783810) 材料A低筋面粉110g 无盐奶油50g 细砂糖2g 盐1g 冰水30g B玉米粉35g 水280g 细砂糖70g 蛋1个 柠檬皮削1颗量 柠檬汁50g 无盐奶油15g做法1

　　 先将A部份的低粉,糖,盐混合→接着加入切成小块的奶油,用刮版切成米粒状→加入冷水,用手拌成团包上保鲜膜富入冷藏约30~1小时→把面团杆平放入已抹油的烤盘上(戳洞),用180度烤20~25分钟→取出,用蛋白(黄)刷在塔皮上再烤5分钟

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　　 将B部分的玉米粉拌入细砂糖→30CC水→蛋→温热的250cc水(边倒边搅拌)→再将全部的酱倒入锅中温火搅拌至稠状熄火→加入柠檬皮削及柠檬汁即可

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　　 将柠檬酱倒入塔皮里用锯齿刮刀画弧,再摆上喜欢的水果即可