简介 酱烧好的鲷鱼丼盖在白饭上，就是超好吃又下饭的鲷鱼丼盖饭啦!撒上些许七味粉真的好香~那酱烧的蛋汁洋葱丝和鲷鱼块都好入味又下饭的啦! {珈常日々杂话历} 部落格 http://parisroka.pixnet.net/blog {珈常日々杂话历} FB粉丝页 https://www.facebook.com/paris.roka 材料蛋1~2颗 鲷鱼1长片 洋葱半颗切丝 青菜(山茼蒿)数把 酱油1~2大匙 开水1~2大匙 味霖1/2大匙 七味粉适量做法1

　　 先将鲷鱼去除上层大部分的肌红组织，顺纹切块备用

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　　 热锅热油后，将鱼片先下锅煎，洋葱放鱼片上层

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　　 煎到鱼片底层有恰恰而上层已半熟的时候，即可开始下酱汁

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　　 下酱油，水和味醂，调至自己喜欢的咸甜度后将鱼片翻面就放著煨煮至洋葱变软

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　　 加入青菜（山茼蒿）数把若有锅盖可以盖著将菜焖熟，没有的话就翻搅一下让菜熟软

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　　 接着可以开始沿着锅缘下蛋液的一半等约20秒后蛋液微微熟成凝固后再绕圈 下剩下的一半让蛋液有两种熟成度就会有不同的层次蛋液熟成度请依个人喜好斟酌噢!本来喜欢吃滑嫩点半熟蛋的口感~但因为最近禽流感的关系，就还是尽量吃全熟的蛋囉!

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　　 酱烧好的鲷鱼丼盖在白饭上就是超好吃又下饭的鲷鱼丼盖饭啦!撒上些许七味粉真的好香~那酱烧的蛋汁洋葱丝和鲷鱼块都好入味又下饭的啦!