简介 玛德莲独具的贝壳形状，正是造就她为经典的主要；刚烤出来的玛德莲，有薄薄香脆的边，温润柔软的内心，如能烤出个凸肚脐，视觉风味更上一层。冷藏后，口感腴润，质地结实，是另一种迷人的风味。 我洒了些蜜渍橙皮进面糊里，嚼到酸V酸V的橙皮时，更加满足，适宜搭配黑咖啡。空虚时，最好来一片玛德莲与黑咖啡。 材料砂糖85克 蜂蜜1大匙 海盐1小撮 大颗蛋1颗 低筋面粉100克 泡打粉2/3小匙 无盐奶油80克 柳橙糖浆(或果酱)1大匙 柠檬皮丝1/2颗 切碎的糖煮柳橙1大匙做法1

　　将糖、蜂蜜、盐、蛋放入大盆里以打蛋器搅打倒颜色变浅与稍浓稠。将面粉与泡打粉一同过筛入做法1 大盆内搅拌均匀。再加入融化奶油、柳橙糖浆、柠檬皮丝，糖煮柳橙，轻轻拌匀后，加盖或封紧，放进冰箱冷藏2小时，最长至8小时。

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　　烤箱预热190度，从冰箱取出面糊，将面糊装入挤花袋中 (也可直接舀入烤模中，但技术得好一点)，挤入烤模与烤模齐平，可在表面装饰少许切碎的糖煮柳橙，放入烤10分钟，至中心膨胀后，转180度后烤5分钟，边缘微焦、整体呈金黄色后取出，即刻轻轻倒扣脱模，在冷却架上放凉。