石斑鱼 1尾，盐 少许，胡椒 少许，蕃茄 少许，橄榄 少许，柳橙 少许，白酒醋 少许，柳橙汁 少许，生菜 少许，意大利香菜(巴西里) 小许

　　1、石斑鱼处理：切片去刺，先以盐水清蒸，洒上胡椒；

　　2、酱料调和：将蔬果切丁(蕃茄、橄榄、柳橙与)与白酒醋、柳橙汁拌匀；

　　3、依个人喜好挑选生菜沙拉铺底，再将石斑鱼放上；

　　4、最后再洒上意大利香菜(巴西里)。