简介 黄鳍鲷，台语又称「赤翅仔」，肉质结实不松散，用笋酱、凤梨酱烧入味，相当下饭！ 材料黄鳍鲷（赤翅仔）2尾 姜丝适量 蒜末适量 辣椒1条 蒜苗或葱段适量 凤梨酱适量 冰糖少许 米酒适量 水适量做法1

　　将各食材洗净备妥。（黄鳍鲷这次去了头尾）

2

　　先将黄鳍鲷煎至两面金黄，再下姜丝辣椒爆香。

3

　　呛米酒、加入凤梨酱、冰糖、适量的水，开始烧。

4

　　烧至汤汁收干剩一些，放入蒜苗或葱段，再烧至确认鱼肉全熟即可。